1、一般买鱿鱼的时分卖家会将鱿鱼的眼睛墨汁和墨袋去掉，假如他没做，记住买的时分提示他，要不然自己整理是可能会弄脏衣服或许污染菜（搞的菜黑黑的），买回家后先沿着腹部中间线：这个表皮是鱿鱼的保护膜，在鱿鱼背部，有必定毒性，还会影响菜的质量，所以要去掉。
4、然后从鱿鱼的一角（大的那头）开端掀开表皮开端渐渐扯，一般很好扯下来了
5、将鱿鱼的眼睛从那个地方抠出来，当然你也能够不要这部分，只需鱿鱼须就行了，把脑袋丢掉。
6、将鱿鱼须（触角）从脑袋上减下来，每根鱿鱼须都必须挨个整理上面圆圆的吸盘，这些吸盘不只有泥沙，还含有对身体有害的物质。
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