河蚌是一种淡水的软体动物，还有的当地叫做河蛤蜊，在南边是一种十分一般的额水产品，可是北方不太常见，河蚌的肉质鲜美，养分价值极高，所以受到了群众的喜欢，河蚌的品种有许多，有一种专门培养珍珠的三角帆蚌，翻开河蚌，在河蚌的两边就会有许多的珍珠。

  主料：河蚌肉500克配料：姜米10克，蒜米10克，孜然粒1克，尖红辣椒3克，韭菜5克辅料：盐1克，味精1克，蒸鱼豉油2克，酱油1克制造的进程：1.将河蚌肉整理洗刷洁净，切成条状；2.锅内放水烧开，把河蚌肉煮6-7秒；3.

  春天是吃河蚌的时节，海里的螺丝蚌壳吃不起，吃点田里的螺丝蚌壳，那仍是没问题的噢。或许放入高压锅压10分钟，然后保压5分钟，把压过的河蚌肉从高压锅里取出来用清水洗一下，把河蚌沥干水分切成小块。

  来历：【交汇点新闻客户端】编者按江苏跨江沿海、水网布满、土地肥美、物资丰盈，是我国有名的美食大省，八大菜系之一的“淮扬菜”就诞生于此。

  老话说“春天喝碗河蚌汤，不生痱子不长疮”，河蚌以淤泥为家，它牢牢地固定在深层的淤泥中，需求费好大劲才干扣出来，南边人大多拿手烹制河蚌，无论是鲜咸香美的“河蚌炒韭芽”、新鲜爽脆的“汆蚌肉菜心”，仍是新鲜爽口的“春笋炒蚌丝”，都让人骑虎难下。

  小时候，经常在小河里抓鱼摸虾，遇见了河蚌也会拿回家，但河蚌拿回家之后不是喂鸡便是养着玩，从来就没想着吃它。

  到了每年的4月份，江南人的餐桌上会常常会呈现一种河鲜，这种河鲜并不是我们熟知的螺蛳，而是别的一种，比起大江南北都常见的螺蛳，这种河鲜相对罕见一些，但关于寻求时令美食的江南人来说，这种河鲜是必不可少的，那究竟是什么河鲜呢?

  春天是吃河蚌的好时节。在奉贤的乡村，有个民间说法叫“菜花河蚌”，指的是菜花怒放时节的河蚌最甘旨。因而每到4月清明前至谷雨后，河蚌就成了饭桌上必有的一道时令甘旨。

  河蚌是一种上好的药食两用食材，它的热量十分的低，是归于低脂低卡高养分的食物，这关于瘦身的人来说是十分有利的，它赋有丰厚的蛋白质，糖类，维生素a，维生素B1，维生素B2和钙，磷，铁等养分成分，经常吃河蚌可以补益气血，平常免疫力低下的人群，多吃河蚌，可以能大大的提高本身的免疫力，关于孩子来说，吃河蚌还可以在必定程度上促进生长发育。